Temporada de safra em Portalegre

            Já começou em Portalegre o período de safra da mandioca, onde os vários engenhos entram em atividade depois de um longo período de inatividade. Mesmo sendo comuns tais práticas aqui e em outras cidades, cada um possui suas próprias características e mesmo em dias de grande progresso tecnológico e desenvolvimento social, alguns aparentam terem parado no tempo, ainda apresentando características bem rudimentares.

           

 

                 Há também aqueles que mudaram um pouco a sua forma de produção, adicionado ou substituindo elementos mais modernos e eficientes. É certo que não há um modo padrão de produção nesses engenhos, inclusive nas próprias cidades onde cada um possui sua especificidade na produção. Com isso resta aos produtores e consumidores escolher de onde e como será feito e consumido os produtos finais levando em conta as características que considerarem como relevantes, como sabor, coloração, higiene, preço, qualidade entre outros.